Чипҳои себ, мангои хушк ва гӯшти гов ҳама хӯрокҳое мебошанд, ки шумо метавонед дар як хушккунандаи ғизо тайёр кунед, ки хӯрокҳоро дар ҳарорати паст дар тӯли муддати тӯлонӣ хушк мекунад. Набудани намӣ маззаи ғизоро пурзӯр мекунад, ки таъми меваҳоро ширинтар ва гиёҳҳоро тезтар мекунад; инчунин барои муддати дароз нагз нигох доштани он имконият медихад.
Илова бар он ки болаззаттар ва дар раф устувор будан, газакҳои хушкшудаи хонагӣ назар ба хӯрокҳое, ки шумо дар мағоза мехаред, солимтаранд; Онҳо маъмулан як компонентро дар бар мегиранд, ки бе ягон иловаҳо, консервантҳо ё компонентҳои калориянок, ба монанди равған ё шакар хушк карда шудаанд. Онҳо инчунин метавонанд маҳз ҳамон тавре ки ба шумо маъқуланд, танзим карда шаванд (масалан, шумо метавонед намаки иловагӣ илова кунед ё тамоман илова кунед).
Дегидратизатсия инчунин маводи ғизоиро дар ғизо беҳтар аз баъзе усулҳои пухтупаз нигоҳ медорад. Вақте ки компоненте ба мисли карам, ки пур аз витамини С дар об ҳалшаванда ва ба гармӣ ҳассос аст, ҷӯшонида шавад, он бахше аз қудрати тақвияти масунияташро аз даст медиҳад. Дар ҳарорати паст хушк кардани он моддаҳои ғизоӣ ва витаминҳои онро беҳтар нигоҳ медорад.
Дегидратор чӣ гуна кор мекунад?
Дегидраторҳо ғизоро тавассути гардиши ҳаво дар ҳарорати хеле паст хушк мекунанд. Хӯрокҳо бояд дар як қабат бе даст нарасонанд, то онҳо пурра ва баробар хушк шаванд. Ҳароратҳои гуногун барои хӯрокҳои гуногун вобаста ба таркиби об тавсия дода мешаванд:
Компонентҳои сероб, ба монанди меваҳо, одатан аз ҳарорати баландтар, ба монанди 135 ° F баҳра мебаранд, то онҳо метавонанд зуд хушк шаванд, бе он ки хеле қаҳваранг шаванд.
Сабзавотҳоро дар ҳарорати пасттар, ба монанди 125 ° F хушк кардан мумкин аст.
Хӯрокҳои нозук, ба монанди гиёҳҳо, бояд дар ҳарорати пасттар, ба монанди 95 ° F, хушк карда шаванд, то аз ҳад зиёд хушкшавӣ ва рангоранг пешгирӣ карда шаванд.
Барои гӯшт, USDA тавсия медиҳад, ки онро аввал то ҳарорати дохилии 165 ° F пухтан ва сипас аз 130 ° F то 140 ° F хушк кунед. Ин усул тавсия дода мешавад, ки ҳама гуна бактерияҳои эҳтимолан зарароварро нест кунад ва гӯшти пухтаро ба зуд ва бехатар хушк кунад.
Вақти фиристодан: июн-25-2022